Notre vin rouge a été assemblé de 50% Carignan, 30% Syrah et 20% Grenache. Ce vin a une belle robe en rouge-pourpre et un nez de réglisse, laurier, cuir et fruits rouges mûrs. Remarquable pour une Corbière rouge il a des tanins assez doux et une fin de bouche longue et confortable. Il se combine parfaitement avec de la viande rouge (grillé sur le barbecue), un pot-au-feu d’agneau ou des pâtes avec champignons à la crème ; accompagne très bien aussi un plateau varié de fromages. Déboucher une heure avant consommation afin de le faire ‘respirer‘ quelque peu, fait ressortir les aromes et saveurs d’autant mieux.

La cuvée 2014 est déjà bien consommable, mais pour le consommateur patient qui lui donne le temps jusqu'à fin 2107, il réservera une bonne surprise.